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Chocez le gombo cuit dans l’eau froide du robinet et égouttez-le. J’ai utilisé du gombo coupé surgelé et je l’ai grillé sans décongeler. Je l’ai servi sans laitue(s) mais avec des poches de pita réchauffées. J’ai été agréablement surpris de constater que le gombo n’était pas très visqueux. Le cumin fonctionne certainement bien avec le gombo carbonisé. Gombo du jardin mélangé à de l’huile d’olive. Mettez sur un gril à charbon de bois moyen à moyen-élevé.
Nous l’avons préparé pour un dîner de fin d’été. Nous avons eu du mal à ne pas manger tout le gombo avant qu’il n’arrive dans la salade ! J’ai trouvé la vinaigrette un peu sans saveur et j’ai ajouté davantage de tous les assaisonnements ainsi que certaines herbes finement hachées. Même les okra-phobes avoués adorent cette salade, assaisonnée d’un mélange d’épices marocaines chaleureuses et terreuses. Le gombo cuit seulement 2 minutes dans de l’eau salée, et la saveur et la texture qui en résultent rappellent un peu celles des asperges. La salade est meilleure à température ambiante. Il s’agit d’une salade de gombo frit avec du bacon, de l’oignon et de la tomate dans une vinaigrette piquante au vinaigre.
Fajitas De Crevettes Aux Poivrons Et Courgettes
Plus vous le faites cuire longtemps, plus il sera gluant ! Ne vaudrait-il pas mieux les cuire à la vapeur ?
Mélangez avec de l’huile d’olive et du sel, et c’est prêt pour un passage rapide sous le gril. Remplie de gombo grillé croustillant et servie avec une vinaigrette au yaourt à l’ail, cette recette estivale est profondément adorable. J’ai suivi les instructions jusqu’au bout et c’était délicieux. Je m’interrogeais sur la vinaigrette insipide en elle-même mais avec les autres ingrédients la salade était parfaite. Je l’ai servi avec des beignets de crabe de la friteuse à air et j’ai hâte de les réchauffer et de les recristalliser ainsi que le gombo demain soir dans la friteuse à air.
Salade De Gombo Des Basses Terres
J’ai utilisé un sel croquant en flocons et il a vraiment éclaté. Irrésistible combo salé-épicé-croquant, comme manger un sac entier de chips, mais en bien meilleur. Le gombo Ohitashi est un plat d’accompagnement japonais simple, léger et savoureux composé de gombos blanchis dans une marinade à base de sauce soja. Préparez-la à l’avance afin de pouvoir servir cette salade instantanément pour le dîner. La salade de gombo frit a poussé ma relation amour-haine de toute une vie avec le gombo fermement du côté de l’amour ! Le gombo poêlé, combiné avec des légumes et du bacon épais, est une salade d’été copieuse. “Slimy” est une description injuste de cette texture particulière.
Vous ne voulez pas qu’ils soient aqueux ou qu’ils perdent des nutriments. La salade de gombo gagne en popularité et je la vois souvent dans les restaurants chinois de New York. Il existe de nombreuses façons de savourer ce plat et chaque chef a sa propre vinaigrette préférée. Aujourd’hui, je veux vous montrer deux façons très rapides et faciles de préparer ce légume nutritif et délicieux.
Tarte Phyllo Aux Légumes Épicés
Cette recette de légumes simple est très pratique lorsque vous avez besoin de quelque chose de rafraîchissant et de sain pour équilibrer le dîner. Oui, le gombo cuit peut encore avoir un soupçon de viscosité lorsque vous le mordez, selon la variété que vous obtenez. Mais associée à l’assaisonnement audacieux, cette partie de la texture est moins perceptible. La vinaigrette à la manière du Sichuan est l’une de mes façons préférées de servir la salade de gombo, car elle prend 1 minute à préparer. Utilisez une passoire ou une écumoire pour transférer le gombo bouilli dans le bain de glace. Le gombo doit avoir une couleur vert bijou brillante ! Laissez le gombo dans le bain de glace pendant que vous préparez la sauce.
- Il est meilleur lorsqu’il est cuit entre quatre minutes et dix minutes, mais si vous souhaitez vous assurer que les graines sont complètement cuites, 10 minutes est le nombre magique.
- Vous pouvez rôtir les légumes dans un four à 400 degrés pendant quelques minutes ou les faire revenir légèrement dans une poêle.
- Assurez-vous que votre poêle en fonte est bien chaude afin de pouvoir bien saisir le gombo et les grains de maïs frais.
- Si vous le coupez puis le blanchissez, cela fera des dégâts dans votre casserole et vous ne vous débarrasserez jamais de la viscosité.
C’est une préparation merveilleuse et cela a très bien fonctionné la première fois. Le mien s’est avéré un peu gluant, mais c’était correct comme plat d’été léger servi froid et assez simple à préparer. Vos instructions sont claires avec les photos et j’essaierai de les cuire à la vapeur la prochaine fois. La sauce ou la vinaigrette que nous avons imaginée est similaire à notre sauce au poulet du Sichuan Droolworthy (口水鸡 – kǒushuǐ jī). Au Japon, le gombo est souvent roulé dans du sel puis dépoussiéré avant d’être blanchi pour le débarrasser de la bave et de la fourrure. Il me manquait quelque chose de croustillant, alors j’ai ajouté des échalotes croustillantes.
Salade De Gombo Carbonisé Au Yaourt À L’ail
Vous n’avez alors pas de problème de rétention d’eau. Merci pour cette recette, je viens de couper le dernier gombo étoile de David de la plante et je vais essayer ça. Je le fais généralement frire dans une panure à la semoule de maïs ou je l’utilise dans une soupe, ce sera une bonne recette avec laquelle s’amuser – en ajoutant une touche plus végétalienne. J’adore le gombo et j’ai hâte d’essayer cette recette.
- Mais elle utilise aussi une vinaigrette au yaourt dans sa version, et je n’en suis pas fan.
- Préparer de l’eau glacée peut ressembler à un travail supplémentaire, mais c’est le moyen le plus efficace d’arrêter immédiatement la cuisson.
- Chocez le gombo cuit dans l’eau froide du robinet et égouttez-le.
- Vous n’avez alors pas de problème de rétention d’eau.
- Cette salade de maïs et de gombo contient du gombo frais qui est à peine saisi sur sa surface coupée pour enlever un peu le côté brut.
- La salade de gombo frit a poussé ma relation amour-haine de toute une vie avec le gombo fermement du côté de l’amour !
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