Principaux Aliments À Éviter En Cas De Goutte

La question de savoir si cette quantité est significative ou non dans la réduction du risque de goutte doit être étudiée plus en détail. Les aliments que vous devriez manger en cas de goutte comprennent tous les fruits et légumes, les grains entiers, les produits laitiers faibles en gras, les œufs et les boissons non sucrées. Votre médecin peut vous suggérer de limiter votre consommation de protéines maigres à 2 portions ou moins par jour.



Une revue systématique et une méta-analyse publiées récemment ont révélé qu’une consommation croissante de produits laitiers réduisait le risque de goutte et d’hyperuricémie. Selon l’Arthritis Foundation, boire du lait faible en gras réduit non seulement les niveaux d’acide urique et le risque de crise de goutte, mais favorise également l’élimination de l’acide urique dans l’urine. Cela est vrai pour tous les produits laitiers faibles en gras, vous pouvez donc également déguster un yaourt glacé rafraîchissant. Après avoir examiné les données, les chercheurs ont déterminé que la consommation d’eau était associée à des taux d’acide urique plus faibles chez les personnes souffrant de goutte, probablement en raison d’une excrétion accrue d’acide urique associée à une consommation d’eau plus élevée. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour découvrir un effet plus direct de la consommation d’eau sur la goutte. Certains aliments comme la viande rouge et la bière contiennent de grandes quantités de purines, qui se transforment en acide urique lors de la digestion.

Réponses À « Comment Les Produits Laitiers Comme Le Lait, Le Fromage Et Le Yaourt Peuvent Aider À Lutter Contre La Goutte »

De plus, il a été démontré qu’un apport alimentaire élevé en protéines à long terme a des effets néfastes sur l’élimination de l’acide urique en raison de l’augmentation de la pression intraglomérulaire et du débit dans les tissus rénaux [95]. La gravité des lésions glomérulaires a été attribuée de manière significative aux taux élevés de SUA ; par conséquent, les recommandations alimentaires destinées aux patients goutteux suggèrent souvent de limiter l’apport excessif en protéines afin d’éviter de soumettre les tissus rénaux à un stress excessif. Les métabolites dérivés du fructose peuvent être transférés des tissus intestinaux vers le foie et la circulation systémique, et le fructose redondant peut également atteindre directement le tissu hépatique ou pénétrer dans la circulation systémique lorsque la capacité de clairance intestinale atteint une limite supérieure (89). Le fructose culmine la principale étape limitante de la glycolyse et est rapidement converti en cétohexokinase pour générer du fructose-1-phosphate, qui est ensuite métabolisé en glycéraldéhyde 3-phosphate et en dihydroxyacétone phosphate. La surcharge aiguë en fructose dans le foie entraîne une dégradation de l’ATP et une diminution de la synthèse de l’ATP, qui entraînent toutes deux une augmentation des taux d’AMP et une stimulation de l’activité de l’AMP désaminase, accélérant ensuite la formation d’acide urique avec pour conséquence une hyperuricémie. Plus particulièrement, le métabolisme coûteux du fructose peut également entraîner une inflammation et une fibrose rénales et former des calculs rénaux dus à la précipitation du sel de calcium chez les souris nourries avec un régime riche en fructose (90).



Les chercheurs ont évalué les aliments qu’ils mangeaient et tout changement dans leur taux d’acide urique. Des études ont montré que la génétique peut contribuer à votre risque de goutte, notamment la manière dont la consommation d’alcool peut vous affecter. Une étude portant sur 114 540 adultes à Taiwan suggère que la consommation d’alcool, combinée à un profil génétique spécifique, augmente le risque de taux élevés d’acide urique.

Existe-t-il Des Vitamines Ou Des Minéraux Qui Aident À Lutter Contre La Goutte ?

Les sucres sont les macromolécules les plus abondantes dans la nature et peuvent être classés selon leur structure en monosaccharides, glucides complexes et glycoconjugués (78). Ils constituent la principale source de carbone pour la production d’ATP et la biosynthèse cellulaire. Les sucres issus de l’alimentation peuvent être absorbés sous forme de glucose, de galactose ou de fructose dans la circulation porte hépatique. Le foie et l’intestin transforment normalement le galactose et le fructose en lactate, glucose et acides organiques par la gluconéogenèse, la glycogénolyse, l’oxydation aérobie et d’autres voies (78). Une consommation élevée de sucre peut déclencher des processus de maladies métaboliques accompagnés d’hyperglycémie, d’IR et d’accumulation de graisse.



Notamment, l’exposition à une teneur élevée en fructose augmente la longueur des villosités intestinales pour augmenter la surface des cellules intestinales qui peuvent absorber plus de nutriments contenus dans les aliments [87], aggravant éventuellement les troubles métaboliques médiés par le fructose via une surconsommation de nutriments. Le syndrome goutteux induit par une consommation excessive de fructose est lié à l’altération du microbiote intestinal et de ses métabolites et induit une inflammation et des troubles des acides gras. Étant donné qu’un apport élevé en fructose induit la prolifération de bactéries dégradant le mucus dans le microbiote intestinal, une diminution des glycoprotéines du mucus peut favoriser l’endommagement de la barrière intestinale et l’invasion d’agents pathogènes (88).

Des Chercheurs

Pendant ce temps, les métabolites salutaires produits par la digestion des fibres alimentaires induite par le microbiote peuvent réguler l’état inflammatoire des patients goutteux et réduire la production d’acide urique, ce qui favorise la gestion de la goutte. Dans des conditions normales, près de 90 % de l’acide urique est réabsorbé dans le corps humain et l’acide urique restant est excrété dans les selles et l’urine [16]. Lorsque les purines dépassent la valeur limite de production et de catabolisme normaux, la synthèse et l’excrétion de l’acide urique sont déséquilibrées et le taux d’acide urique circulant est élevé.

• En choisissant de manger des aliments pauvres en purines plutôt que des aliments riches en purines, vous pouvez contribuer à empêcher votre taux d’acide urique dans le sang de devenir trop élevé.
• De plus, la vitamine C réduit l’incidence de la goutte en atténuant la réponse inflammatoire liée au NF-κB/NLRP3 au dépôt de MSU (105).
• Pendant ce temps, sa régulation négative de l’activité URAT1 et/ou du cotransporteur d’anions dépendant du Na pourrait favoriser l’excrétion d’acide urique (100).
• La consommation de fibres alimentaires peut gérer le métabolisme du glucose et des lipides pour réguler l’équilibre énergétique [113,114].
• Par conséquent, l’influence des facteurs alimentaires sur la goutte est l’effet de la richesse en éléments nutritifs et de leurs structures sur le métabolisme systémique.
• L’interaction des FFA avec le TLR2 en synergie avec les cristaux de MSU conduit à la libération d’IL-1β induite par l’ASC/caspase 1 [69].

D’un autre côté, des recherches suggèrent que les produits laitiers faibles en gras, les produits à base de soja et les suppléments de vitamine C pourraient potentiellement prévenir les crises de goutte en réduisant votre taux d’acide urique (18, 19). Un régime pauvre en purines est souvent prescrit aux personnes souffrant d’hyperuricémie (taux élevés d’acide urique dans le sang), ce qui peut entraîner la goutte et des calculs rénaux. La purine présente dans nos aliments se décompose en acide urique dans notre corps, donc réduire la purine alimentaire contribue à réduire les niveaux d’acide urique. L’une des approches diététiques les plus largement acceptées et recommandées pour gérer la goutte consiste à réduire l’apport en purines provenant des aliments.

Faut-il Boire Du Lait Si Vous Souffrez De Goutte ?

Par exemple, un régime alimentaire occidental ou des habitudes à base de viande se recoupent avec une réponse inflammatoire de faible intensité, qui biaise de manière permanente le système immunitaire vers un phénotype pro-inflammatoire [29], alimentant l’inflammation goutteuse. En revanche, il a été rapporté que le régime méditerranéen ou les habitudes à base de légumes et de fruits préviennent l’inflammation systémique et les poussées de goutte [30]. Il a été prouvé qu’un régime riche en fibres résolvait rapidement la réponse inflammatoire médiée par les cristaux d’urate dans un modèle murin de type goutte [31]. Par exemple, un régime cétogène atténue les crises de goutte induites par les cristaux d’urate en augmentant le BHB, ce qui peut bloquer l’expression de l’IL-1β dépendante de NLRP3/caspase-1 dans les neutrophiles et les macrophages activés par les cristaux d’urate, réduisant ainsi le recrutement inflammatoire des neutrophiles (32). Les aliments et les boissons qui déclenchent souvent des crises de goutte comprennent les viandes rouges, les abats, certains types de poissons, les jus de fruits, les sodas sucrés et l’alcool.

• De plus, un apport alimentaire élevé en protéines peut également affecter l’homéostasie de l’acide urique, puisque la digestion des protéines peut générer plusieurs acides aminés, tels que la glutamine, la glycine et la thréonine, pour induire la synthèse des purines, favorisant ainsi le développement de l’hyperuricémie (93).
• Cela a été attribué au maintien de l’urine électriquement neutre en régulant la sécrétion d’anions tels que le chlorure, le sulfate et le phosphate dans les tissus rénaux (73).
• Dans une étude précédente, des chercheurs américains ont suivi près de 50 000 hommes sur une période de 12 ans pour étudier le lien entre la goutte et certains repas.
• Si vous souffrez de goutte, vous devez éviter les aliments riches en purines comme la viande rouge, l’alcool et certains types de poissons et de crustacés.

Hazel