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Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur le torchon pendant qu’il est encore chaud et décollez délicatement le papier sulfurisé. Versez la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et utilisez une spatule coudée pour étaler la pâte jusque dans les coins, afin qu’elle soit uniformément répartie. Pour ce gâteau, vous devez utiliser un moule à gelée. La taille doit être de 10 x 15 x 1 – pas plus grande. Tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé ou ciré.

• La recette comprend une génoise légère à la vanille, des fraises juteuses et une crème fouettée au mascarpone.
• Il est nécessaire de réfrigérer un gâteau roulé aux fraises en raison de la nature périssable de sa garniture crémeuse.
• Consultez YouTube pour connaître les techniques de pliage appropriées si vous ne l’avez jamais fait auparavant (ne soyez pas comme David et Moira).
• Je préfère séparer mes œufs et les fouetter chacun avec un peu de sucre séparément.
• C’est un petit pain fourré d’une garniture crémeuse et fruitée.
• Vous allez adorer ce rouleau de gâteau aux fraises et à la crème léger et moelleux !

Cela ne fonctionne pas toujours exactement de cette façon, mais le design reste joli même s’il est imparfait. Lorsque vous ajoutez les blancs d’œufs à votre pâte de base, vous souhaitez incorporer délicatement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés, pas plus. Consultez YouTube pour connaître les techniques de pliage appropriées si vous ne l’avez jamais fait auparavant (ne soyez pas comme David et Moira).

Pour Le Glaçage Du Gâteau Roulé :

Verser le reste de la crème fouettée dessus et recouvrir du reste des fraises. Garnir de feuilles de menthe fraîche (facultatif). Réserver 1 tasse de fraises tranchées et 1 tasse de crème fouettée pour la garniture. Mélangez le reste des fraises et la crème et répartissez sur le gâteau. Tout le levain provient des œufs, il est donc essentiel de les fouetter suffisamment.

• Versez la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et utilisez une spatule coudée pour étaler la pâte jusque dans les coins, afin qu’elle soit uniformément répartie.
• Vous pouvez varier la garniture en ajoutant différentes baies comme des myrtilles ou des framboises.
• Je pense que cela crée une pâte plus légère lorsque les jaunes d’œufs sont fouettés séparément, puis que les blancs d’œufs fouettés sont ensuite incorporés.
• J’ai utilisé environ 2/3 de la quantité de crème fouettée pour garder un rapport de couches plus uniforme, et à haute altitude, je l’ai fait cuire à 325F dans une poêle sombre pendant 12 minutes.

PRÉPARER LA GARNITURE– Battre la crème épaisse.– Ajouter les baies avec un peu de sucre vanillé (si ce n’est pas assez sucré). Bien mélanger avec une spatule.– Dérouler délicatement le gâteau, puis répartir uniformément la garniture dessus. Tous les papiers sulfurisés ne sont pas égaux, et c’est une recette dans laquelle vous souhaitez utiliser quelque chose de bon et d’épais.

Comment Faire Une Pâte À Gâteau Roulée

Le mien comprend un gâteau moelleux aux fraises et une riche garniture au fromage à la crème. Aujourd’hui, je vais vous montrer étape par étape comment réaliser ce rouleau de génoise facile, en commençant par la compote de fraises (qui fait partie de la garniture). Si vous avez déjà fait des rouleaux de gâteau, n’hésitez pas à passer à la recette.



Étalez la garniture réfrigérée à l’intérieur du rouleau à gâteau, en vous arrêtant à environ 1/2 pouce des bords. Roulez lentement le gâteau, en laissant la serviette derrière vous au fur et à mesure. Placez le rouleau à gâteau, joint vers le bas, sur une plaque à biscuits et couvrez-le d’une pellicule plastique.

Pourquoi Votre Crème A-t-elle Coulé Du Gâteau Roulé ?

Le secret clé pour préparer le glaçage au fromage à la crème aux fraises est de bien mélanger le glaçage. Nous ajoutons simplement le tout dans un bol et mélangeons avec un batteur à main. Au début, les ingrédients seront très secs et vous pourriez être tenté d’ajouter de la crème ou du beurre. Mais les fraises commenceront à produire du jus (le sucre extrait le jus), créant un glaçage rose magnifiquement coloré avec lequel vous pourrez garnir vos petits pains. Ce rouleau de gâteau aux fraises a le goût de fraises et de crème !



Retirez le gâteau du réfrigérateur et coupez les extrémités du rouleau avec un couteau dentelé (environ 1/4 de pouce de chaque extrémité) pour les arranger. Garnir de fraises supplémentaires et de menthe râpée, et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Ce gâteau roulé aux fraises est une génoise moelleuse, enroulée dans une riche crème à gâteau et des fraises fraîches et juteuses. Ce gâteau a tellement de saveur et est si simple à préparer que vous en adorerez chaque morceau. Je suis amoureuse de l’idée des petits pains à gâteau depuis l’époque où je mangeais des petits pains à gâteau suisses Little Debbie à la cantine de l’école. Je veux dire un gâteau moelleux enroulé autour d’un glaçage sucré ?

Pourquoi Votre Gâteau Roulé Est Fissuré Et Comment L’éviter

Utilisez le papier sulfurisé pour rouler délicatement le gâteau, en créant le noyau du gâteau avec les fraises et la crème. Soulevez le papier et continuez à rouler en terminant avec la couture du gâteau vers le bas (photo 4). C’est l’une de mes recettes de rouleaux suisses préférées (et j’adore faire des rouleaux suisses !) et je suis ravie de la partager avec vous !


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